Gâteau au fromage expresso et chocolat sans cuisson

Pour la base, beurrer un moule à manquer

Mélanger les Oreo, le beurre fondu et le café en poudre

Disposer la base dans le moule à manquer puis bien l'aplatir

Placer le moule au frigo

Pour la garniture, faire fondre le chocolat au bain-marie

Ajouter le café en poudre puis réserver

Dans un bol, mélanger le fromage frais

Ajouter le sucre et la cassonade ainsi que le cacao en poudre

Mélanger jusqu'a ce que le mélange soit lisse

Ajouter l'extrait de vanille et la crème

Ajouter le chocolat fondu et mélanger pour que le mélange soit bien homogène

Verser cette préparation sur la base

Remettre au frigo et laisser au moins 6h

Pour la ganache, placer le chocolat coupé en petits morceaux dans un bol puis réserver

Verser la crème dans une casserole puis porter jusqu'a frémissement

Verser la crème sur le chocolat tout en remuant jusqu'a ce que la préparation soit lisse et brillante

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et remuer jusqu'a ce que le mélange soit homogène

Ajouter le café en poudre et remuer

Verser la ganache sur le cheesecake refroidi, vous pouvez saupoudrer de copeaux de chocolat

Réserver pendant 1h