Cheesecake citrouille et ricotta
🍰✨ Découvrez notre irrésistible cheesecake à la citrouille et à la ricotta ! Cette douceur crémeuse combine la douceur de la citrouille avec la légèreté de la ricotta, le tout rehaussé d'épices réconfortantes. Une base croustillante de crackers et une touche de crème fouettée au Grand Marnier viennent parfaire ce dessert parfait pour l’automne. Laissez-vous séduire par ses saveurs chaleureuses et son onctuosité. Un délice qui mérite d’être partagé ! 🎃❤️ #Cheesecake #RecetteAutomnale #Gourmandise
Ingrédients
Garniture
Base
Crème fouettée au Grand Marnier
Équipements
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 170 degrés
Étape 2
Beurrez légèrement un moule à charnière de 23 cm
Étape 3
Mixer les crackers
Étape 4
Mélangez les miettes de crackers Graham, le sucre, le sel, la cannelle et le beurre fondu
Étape 5
Pressez ce mélange dans le moule en montant légèrement sur les côtés
Étape 6
Faites cuire pendant 12 minutes, puis laissez refroidir sur une grille
Étape 7
Réduisez la température du four à 160 degrés
Étape 8
Préparer la garniture: dans un grand bol, battez le fromage à la crème et la ricotta jusqu'à obtention d'une consistance lisse
Étape 9
Ajoutez citrouille préalablement réduite en purée, les sucres et les épices, puis mélangez jusqu'à homogénéité
Étape 10
Incorporez les œufs et les jaunes, un à un, en battant à basse vitesse pour éviter de trop mélanger
Étape 11
Ajoutez la farine puis mélangez brièvement
Étape 12
Versez la garniture sur la base précuite et lissez le dessus
Étape 13
Placez le moule dans un grand plat de cuisson et ajoutez 7-8 cm d'eau chaude pour créer un bain-marie
Étape 14
Faites cuire le cheesecake à 160 degrés pendant 30 minutes
Étape 15
Réduire la température à 150 degrés puis cuire encore 55 minutes
Étape 16
Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer à l'intérieur pendant 40 minutes, porte fermée
Étape 17
Pour la crème fouetté, battez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle commence à former des pics moyens
Étape 18
Ajoutez le sucre glace, le Grand Marnier, le zeste d'orange, puis battez encore 2 minutes
Étape 19
Verser la crème fouettée sur le cheesecake
Étape 20
Placer au frigo pendant au moins 24 heures
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