Cheesecake aux noix et sirop d'érable
Cheesecake aux noix et sirop d'érable,
Plongez dans la douceur avec ce cheesecake aux noix et sirop d'érable ! Une croûte croustillante à base de noix et de speculoos, surmontée d'un crémeux appareil au fromage frais délicatement parfumé au sirop d'érable. Le tout, couronné d'un glaçage riche et gourmand aux noix caramélisées. Parfait pour les moments de partage ou comme dessert d’exception. Chaque bouchée est un véritable voyage au cœur des saveurs automnales. 🍁✨ #Cheesecake #Gourmandise #RecetteMaison
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Beat Eat
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Ingrédients
Appareil au sirop d'érable
Crème fleurette
60ml
Sucre
150g
Extrait de vanille
2 CàC
Sirop d'érable
210ml
Fromage frais
900g
Crème fraiche
230g
Jaune d'oeuf
3
Oeuf
5
Farine
20g
Base
Speculoos
170g
Beurre
110g
Sucre roux
70g
Sel
1 pincée
Noix
60g
Glaçage
Sirop d'érable
2 CàS
Extrait de vanille
1 CàC
Crème fraiche
60ml
Sucre roux
140g
Beurre
80g
Sel
1 pincée
Noix
230g
Équipements
Casserole
Four
Partager
Préparation
PT40M 40 min Cuisson
PT120M 120 min Repos
360 min Étape 1
Préchauffez le four à 170 degrés
Étape 2
Enveloppez le fond et les côtés d'un moule à charnière (23 cm) avec du papier d'aluminium résistant pour empêcher l'eau d'entrer
Étape 3
Mixez les noix dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture de miettes fines
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez les noix mixées, les speculoos, le sucre et le sel
Étape 5
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à homogénéité
Étape 6
Pressez le mélange au fond et sur les côtés du moule préparé
Étape 7
Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir
Étape 8
Préparer l'appareil en ajustant la température du four à 160 degrés
Étape 9
Mélangez le fromage à la crème et la crème fraiche dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse
Étape 10
Incorporez le sucre et la vanille
Étape 11
Ajoutez les œufs et les jaunes un par un en mélangeant doucement
Étape 12
Ajoutez le sirop d'érable, l'extrait d'érable, et la crème fleurette
Étape 13
Incorporez la farine
Étape 14
Versez l'appareil sur la croûte refroidie et lissez la surface
Étape 15
Placez le moule dans une grande plaque et remplissez-la d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur
Étape 16
Faites cuire pendant 1h20
Étape 17
Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer 30 minutes sans ouvrir la porte
Étape 18
Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer au moins 6 heures
Étape 19
Préparer le glaçage: faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole
Étape 20
Ajoutez le sucre brun et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde
Étape 21
Incorporez la crème épaisse, le sel, puis les noix en les enrobant bien
Étape 22
Retirez du feu, ajoutez la vanille, le sirop d'érable
Étape 23
Laissez refroidir 10 minutes avant de verser sur le cheesecake refroidi
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