Gâteau des rois façon bordelaise
✨ Découvrez notre Gâteau des Rois façon bordelaise, une délicieuse couronne dorée qui allie tradition et gourmandise ! 🍰 Parfumée à l’eau de fleur d’oranger et au cognac, cette douceur est garnie de fruits confits colorés et de sucre en grains croquants. Parfaite pour célébrer l'Épiphanie, elle ravira petits et grands autour de la table. N’oubliez pas la fève pour couronner le roi ou la reine de la journée ! 👑✨ #GâteauDesRois #Épiphanie #Gourmandise #Bordeaux #RecetteMaison
Ingrédients
Gâteau des rois façon bordelaise
Équipements
Instructions
Étape 1
Dissoudre la levure dans deux cuillères à soupe d'eau tiède.
Étape 2
Verser la farine dans la cuve du batteur
Étape 3
Ajouter le zeste d'un citron préalablement lavé, et que vous aurez prélevé à l'aide d'une râpe
Étape 4
Puis ajouter la levure délayée, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger et le cognac
Étape 5
Commencer à pétrir au crochet
Étape 6
Ajouter les œufs.
Étape 7
Ajouter le beurre ramolli et découpé en morceaux
Étape 8
Pétrir à grande vitesse jusqu'à ce que la pâte se ramasse en boule autour du crochet
Étape 9
Former une boule puis la ouvrir avec un linge propre et laisser lever 2 heures dans un endroit tiède
Étape 10
Au bout de 2 heures placer la boule de pâte sur le plan de travail fariné
Étape 11
Former une boule bien régulière
Étape 12
Planter le bout des doigts au centre de la boule de pâte et façonner une couronne sur une plaque pâtissière
Étape 13
N'oubliez pas d'insérer une fève dans la pâte en la glissant par le dessous.
Étape 14
Couvrir et laisser pousser 1 heure à température ambiante
Étape 15
À l'aide d'un pinceau pâtissier, dorer la surface de la couronne au jaune d'œuf battu
Étape 16
Avec des ciseaux, inciser la pâte à intervalles réguliers
Étape 17
Enfourner dans un four préchauffé à 210 degrés et laisser cuire 30 minutes
Étape 18
À la fin de la cuisson, sortez la couronne du four et laissez-la refroidir sur une grille.
Étape 19
Garnir avec des morceaux de fruits confits et du sucre en grains
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