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Gâteau des Rois Façon Bordelaise

Name: Gâteau des Rois Façon Bordelaise
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 3 Œuf; 230 g Beurre; 1 Jaune d'oeuf; 15 g Levure de boulanger; 1 Citron; 400 g Farine; 60 g Sucre en grain; 1 CàS Eau de fleur d'oranger; 75 g Sucre; 2 CàS Cognac; 2 CàC Sel; 80 g Fruit confit

✨ Découvrez notre Gâteau des Rois façon bordelaise, une délicieuse couronne dorée qui allie tradition et gourmandise ! 🍰 Parfumée à l’eau de fleur d’oranger et au cognac, cette douceur est garnie de fruits confits colorés et de sucre en grains croquants. Parfaite pour célébrer l'Épiphanie, elle ravira petits et grands autour de la table. N’oubliez pas la fève pour couronner le roi ou la reine de la journée ! 👑✨ #GâteauDesRois #Épiphanie #Gourmandise #Bordeaux #RecetteMaison

Préparation00 : 00 : 20

Cuisson00 : 00 : 30

Total00 : 00 : 50

Portions8

Ingrédients

Gâteau des rois façon bordelaise

Œuf3

Beurre230 g

Jaune d'oeuf1

Levure de boulanger15 g

Citron1

Farine400 g

Sucre en grain60 g

Eau de fleur d'oranger1 CàS

Sucre75 g

Cognac2 CàS

Sel2 CàC

Fruit confit80 g

Équipements

Four

Instructions

Étape 1

Dissoudre la levure dans deux cuillères à soupe d'eau tiède.

Étape 2

Verser la farine dans la cuve du batteur

Étape 3

Ajouter le zeste d'un citron préalablement lavé, et que vous aurez prélevé à l'aide d'une râpe

Étape 4

Puis ajouter la levure délayée, le sucre, le sel, l'eau de fleur d'oranger et le cognac

Étape 5

Commencer à pétrir au crochet

Étape 6

Ajouter les œufs.

Étape 7

Ajouter le beurre ramolli et découpé en morceaux

Étape 8

Pétrir à grande vitesse jusqu'à ce que la pâte se ramasse en boule autour du crochet

Étape 9

Former une boule puis la ouvrir avec un linge propre et laisser lever 2 heures dans un endroit tiède

Étape 10

Au bout de 2 heures placer la boule de pâte sur le plan de travail fariné

Étape 11

Former une boule bien régulière

Étape 12

Planter le bout des doigts au centre de la boule de pâte et façonner une couronne sur une plaque pâtissière

Étape 13

N'oubliez pas d'insérer une fève dans la pâte en la glissant par le dessous.

Étape 14

Couvrir et laisser pousser 1 heure à température ambiante

Étape 15

À l'aide d'un pinceau pâtissier, dorer la surface de la couronne au jaune d'œuf battu

Étape 16

Avec des ciseaux, inciser la pâte à intervalles réguliers

Étape 17

Enfourner dans un four préchauffé à 210 degrés et laisser cuire 30 minutes

Étape 18

À la fin de la cuisson, sortez la couronne du four et laissez-la refroidir sur une grille.

Étape 19

Garnir avec des morceaux de fruits confits et du sucre en grains

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