Briochettes aux Pralines au Thermomix

Dans le bol, placer la levure et le lait. Faire chauffer

Ajouter la farine, le sucre, le sel, l’œuf entier et le jaune, puis activer le mode Pétrin

Ajouter le beurre et activer le mode pétrin

Retirez la pâte du bol, pétrissez-la brièvement avec des mains farinées, puis mettez-la dans un saladier fariné. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.

Placer les pralines dans le bol rincé et mixer 3 sec/vitesse 5. Réserver.

Lorsque la pâte a doublé de volume, la rabattre et ajouter les pralines

Avec les mains farinées, former 4 boules et les placer sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 1 h.

Préchauffer le four à 170 °C (Th. 6).

Badigeonner les brioches de lait à l’aide du pinceau de cuisine et les enfourner à mi-hauteur pour 25 min environ.