Bûche de Noël à la framboise
🎄✨ Laissez-vous envoûter par cette bûche de Noël à la framboise ! Imaginez un biscuit roulé moelleux, délicatement imbibé d'un jus de framboise acidulé, surmonté d'une crème mascarpone veloutée au chocolat blanc... un vrai régal pour les papilles ! Parfaite pour égayer vos fêtes et créer des souvenirs gourmands en famille ou entre amis. Prêt à faire chavirer vos cœurs ? 💖
Ingrédients
Biscuit roulé
Insert à la framboise
Crème mascarpone et chocolat blanc
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés
Étape 2
Commencer par préparer le biscuit roulé. Séparer les blancs des jaunes
Étape 3
Monter les blancs en neige puis incorporer le sucre
Étape 4
Mélanger les jaunes d’œuf puis incorporer les blancs montés en neige délicatement
Étape 5
Incorporer la levure et la farine « en pluie » délicatement
Étape 6
Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Étape 7
Enfourner pendant 10 minutes
Étape 8
Sortir le biscuit du four et le disposer sur un torchon humide
Étape 9
Rouler le biscuit avec le torchon puis le laisser refroidir
Étape 10
Pour préparer la crème, faire fondre le chocolat blanc au bain marie
Étape 11
Séparer les blancs des jaunes
Étape 12
Mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Étape 13
Ajouter le mascarpone puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse
Étape 14
Monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation
Étape 15
Réserver au frais
Étape 16
Préparer le jus de framboise en disposant les framboises dans une casserole avec le sucre et l’eau
Étape 17
Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les framboise est réduite de taille
Étape 18
Passer la préparation au tamis pour enlever les pépins puis laisser refroidir
Étape 19
Passer au montage en déroulant le biscuit avec précaution
Étape 20
Imbiber le biscuit de jus de framboise à l’aide d’un pinceau
Étape 21
Étaler les 3/4 de la crème de mascarpone sur le biscuit et placer environ 150g des framboises
Étape 22
Rouler le tout en serrant bien puis recouvrir avec le restant de crème
Étape 23
Réserver au frais pendant 4h
Avis
Aucun avis pour le moment. Soyez le premier à donner votre avis !