Étape01
Découper la viande en tranches épaisses. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
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Carbonade Flamande
Fpar François·4(3 avis)
Préparez-vous à une explosion de saveurs réconfortantes avec cette carbonade flamande ! 🍻🥰 Imaginez la viande fondante, imbibée d'une sauce riche et parfumée, avec des notes sucrées et épicées qui dansent sur votre palais. C'est le plat parfait pour réchauffer vos soirées en famille ou entre amis, accompagné de petites pommes de terre vapeur. Qui a envie d'une bonne bouchée de bonheur ?
40 min
Préparation
180 min
Cuisson
4
Portions
Avancé
Difficulté
Préparation
9 étapes · 220 min au totalÉtape02
Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. Assaisonnez.
Étape03
Ajoutez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.
Le mélange est prêt !
Étape04
Ajoutez le vinaigre et laissez cuire 2 min.
Le mélange est prêt !
Étape05
Puis ajoutez la bière, l'eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et la moitié des tranches de pain d'épices coupées en morceaux.
Étape06
Portez à ébullition, couvrez puis baissez le feu pour laisser mijoter 2h45.
La carbonade flamande est prête !
Étape07
Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire à découvert en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Étape08
Faites griller le reste des tranches de pain d'épices et coupez-les en cubes.
Étape09
Servez la carbonade avec des petites pommes de terre vapeur et les cubes de pain d'épices grillés.
Avis
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