Carbonade Flamande
Préparez-vous à une explosion de saveurs réconfortantes avec cette carbonade flamande ! 🍻🥰 Imaginez la viande fondante, imbibée d'une sauce riche et parfumée, avec des notes sucrées et épicées qui dansent sur votre palais. C'est le plat parfait pour réchauffer vos soirées en famille ou entre amis, accompagné de petites pommes de terre vapeur. Qui a envie d'une bonne bouchée de bonheur ?
Ingrédients
Carbonade flamande
Instructions
Étape 1
Découper la viande en tranches épaisses. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
Étape 2
Dans une cocotte, faites dorer les tranches de viande dans le beurre fondu. Assaisonnez.
Étape 3
Ajoutez la farine et les oignons. Mélangez bien et laissez cuire 5 min tout en remuant, pour attendrir les oignons sans les colorer.
Étape 4
Ajoutez le vinaigre et laissez cuire 2 min.
Étape 5
Puis ajoutez la bière, l'eau, la vergeoise, le thym, le laurier, les clous de girofle et la moitié des tranches de pain d'épices coupées en morceaux.
Étape 6
Portez à ébullition, couvrez puis baissez le feu pour laisser mijoter 2h45.
Étape 7
Retirez le couvercle, augmentez le feu et faites cuire à découvert en remuant, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Étape 8
Faites griller le reste des tranches de pain d'épices et coupez-les en cubes.
Étape 9
Servez la carbonade avec des petites pommes de terre vapeur et les cubes de pain d'épices grillés.
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