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Macarons

Qui peut rĂ©sister Ă  la douceur des macarons ? 💜✹ Ces petites merveilles, croustillantes Ă  l'extĂ©rieur et fondantes Ă  l'intĂ©rieur, sont une vĂ©ritable explosion de saveurs en bouche ! Imaginez le parfum dĂ©licat des amandes qui embaume votre cuisine, vous transportant dans un monde sucrĂ©. Parfaits pour une pause cafĂ© ou Ă  offrir, ils sont lĂ  pour Ă©gayer vos moments gourmands. Alors, prĂȘts Ă  craquer ? 😍

Préparation00 : 00 : 15
Cuisson00 : 00 : 12
Total00 : 00 : 27
Portions6

Ingrédients

6

Meringue italienne

Blanc d'oeuf2
Eau40 ml
Sucre150 g

Pñte d’amande

Blanc d'oeuf2
Colorant violet1 CĂ C
Sucre glace150 g
Poudre d'amande150 g

Instructions

Étape 1

PrĂ©parer la pĂąte d’amande en tamisants la poudre d’amande et le sucre glace ensemble

Étape 2

Incorporer les blancs d’Ɠuf et le colorant puis mĂ©langer le tout

Étape 3

PrĂ©parer maintenant la meringue Ă  l’italienne en commençant par le sirop. MĂ©langer l’eau et le sucre dans une casserole

Étape 4

Faire bouillir le mĂ©lange jusqu’à 112 degrĂ©s

Étape 5

Vous pouvez monter les Ɠufs en neige lorsque le sirop est Ă  105 degrĂ©s

Étape 6

DĂšs que le sirop est prĂȘt, le verser doucement sur les blancs montĂ©s en neige et remuer dĂ©licatement

Étape 7

MĂ©langer jusqu’à ce que le mĂ©lange atteigne 45 degrĂ©s

Étape 8

Incorporer la meringue à l’italienne en deux fois à la pñte d’amande

Étape 9

MĂ©langer dĂ©licatement jusqu’à ce que la pĂąte soit assez coulante

Étape 10

Ajouter la pĂąte dans une poche Ă  douille

Étape 11

Dresser les macarons sur du papier sulfurisé

Étape 12

Enfourner les macarons pendant 12 minutes a 160 degrés

Étape 13

Laisser refroidir avant de démouler

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