Magrets de canard au miel

Dans une poêle, faites fondre le beurre de cuisson.

Saisissez les magrets 5 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Salez, poivrez.

Découpez-les en fines tranches en conservant le jus et maintenez-les au chaud.

Mélangez le miel, le jus de cuisson et le jus de pamplemousse et versez le tout dans la poêle de cuisson des magrets en grattant le fond avec une spatule en bois.

Faites chauffer jusqu'à l'obtention d'une sauce légèrement caramélisée et maintenez la au chaud.

Nettoyez ou rincer les girolles si elles sont en conserve. Coupez-les en lamelles.

Faites-les revenir dans une autre poêle avec le reste du beurre.

Salez, poivrez.

Ajoutez les pignons de pin.

Continuez à chauffer 30 secondes en remuant délicatement.

Servez les tranches de magret entourées des girolles, des pignons et de la sauce au miel.