Tiramisu Chocolat Blanc et Framboises

Commencer par préparer le coulis en mettant les framboises et le sucre dans une casserole

Faire chauffer à feu vif jusqu'a dissolution des framboises

Passer le tout dans un chinois

Préparer maintenant le tiramisu en commençant par séparer les blancs des jaunes

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie tout en le remuant

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'a ce que la préparation blanchisse

Ajouter le mascarpone a cette préparation puis le chocolat fondu

Bien mélanger le tout afin d'obtenir une préparation homogène

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation

Préparer maintenant le sirop en faisant fondre le sucre dans l'eau pendant 1 minute 30 au micro-onde

Maintenant que tout est prêt, dresser les verrines en coupant les boudoirs (ou biscuit de Reims) de la largeur des verrines

Imbiber les boudoirs de sirop puis tapisser en le fond de la verrine

Ajouter une couche de coulis de framboise

Ajouter quelques framboises

Ajouter une couche de préparation au mascarpone

Réitérer jusqu'a obtenir trois couches

Placer au frigo pendant au moins 4 heures