Tortilla Espagnole

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau pendant 20 minutes à compter de l'ébullition puis pelez les et coupez les en dés.

Pelez les poivrons avec un couteau économe, épépinez les et ôtez les parties blanches.

Coupez la pulpe en dés de même taille que les pommes de terres.

Epluchez l'oignon et émincez le.

Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse, faites revenir les poivrons et les oignons pendant 10 minutes.

Ajoutez ensuite les pommes de terre et les lardons aux oignons et poivrons.

Cassez les oeufs dans un saladier et battez les en omelette avec un peu de sel et de poivre.

Ajoutez y la préparation légumes-lardons.

Préchauffez le four à 180 degrés (thermostat 6).

Huilez un moule à manqué, versez y la préparation et enfournez. Laissez cuire pendant 15 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre de la tortilla : elle doit être moelleuse, mais pas liquide.

Démoulez la tortilla sur un plat. Dégustez la chaude, tiède ou froide.